Az osztrákok  és a németek tagadhatatlanul a legnagyobb mesterei a kolbászkészítésnek és kolbásztémában nem ismernek sem lehetetlent sem jobbak maguknál. Ennek örömére, zongorázzuk át melyek is a legkirályabb osztrák és német utcai kolbászozók. 

Bécs - Speck Standl

Annak, aki egy rossz szót is tud szólni erre a helyre semmi keresnivalója a kontinensen - kolbász-szempontból. Igényes kis stand megrakva minden földi jóval amit csak sonka és kolbászformátumban vágni, fúszerezni, gyúrni lehet.  A legfinomabb szálak reggeltől estig magukat kínálgatva sülnek, arra várva, hogy valaki végre kettesével megegye őket. A kolbatikus élvezethez diós kenyér és annyi mártás dukál, amennyit nem szégyell az ember - pontom 4 Euróért. A hely a Mariahilfer Strasse elején található, kultúrturistáknak a Mariahilfer Kirche ( Mariahilfer Templom) előtt, a többieknek a bevásárlóközpont bejáratával sréhen szemben. 

Web: www.speckstandl.at

fotó.JPG

Bécs - Curry Wurst Botschaft

Adott egy német alak, aki valami furcsa indíttatásból német kolbászozót akar nyitni ausztriában és egyáltalán nem érdekli, hogy az osztrákok a tradicionális currywurstért rajonganak. Az alak, Andreas körbe járja az összes létező hentest, azzal a szöveggel, hogy ő német kolbászt képzel el a tradicionális osztrák helyére. Miután szinte mindenki hazaküldte vagy máshova, talál egy hentest aki meglátja Andreas szemében a csillogó fantáziát és kivesznek együtt egy édes kis helyet a Duna mellett. Andreas ekkor, nesztek nektek currywurst, kitalál három különböző, currys alapú szószt, amivel hirtelen hihetetlenül népszerű lesz. A három szósz neve jelképezni akarja az osztrák/német testvériséget így a szószok Berlin, Bochum és Sylt melyek közül a Berlin a férfiak, míg a Sylt a nők körében népszerű.

Facebook: https://www.facebook.com/pages/WurstBotschaft/154476214677326

currywurstbécs.jpg

Berlin - Deutsche Currywurst Museum

Ha már Andreas elveinél tartunk, el nem tudjuk képzelni milyen lehet itt az éjszaka a múzeumban, amikor az összes currys kolbász héját levetve bolondozik az biztonsági őrrel, akinek ezután a világ legdurvább intézete is ötcsillagos hotel lehet az élményhez képest. De visszatérve egy picit a valósághoz,a hely a legendás kis unatkozó, kolbászárus lánynak állít monumentális emléket,  akinek egy esős napon semmi jobb dolga nem akadt mint feltalálni a jellegzetes szószt. Herta Heuwer gondolni se merte volna később mennyiféle formátumban lehet majd hozzájutni finom találmányához, nevezetesen a kolbászkák kis pohárban, falatok sétálós tálcán és minden jóval megrakva. 

Web: currywurstmuseum.com

berlinwuerst.jpg

München -  Augustiner-Bräu

Aki az Oktoberfestre megy, annak könnyű a dolga, ugyanis az összes létező kolbászozó egy helyen, katonás sorban gyülekezik várva a vásárlókat. De azért van kolbászélet az októberen kívül is! A legnépszerűbb - és épp ezért a legtömöttebb hely, a már 680 éve különböző fomában nyitva lévő Augustiner-Bräu. A hosszú évszázadok alatt lazán túlélt pár költözést, tüzet, háborút, kicsi, hasfájós hódítót és kicsi bajszos agresszív diktátort, privatizációt és sokmás finomságot, mégis törhetetlenül áll a kolbászfanok rendelkezésére. Egy vicces reklámfilmet azért elképzelnénk neki, amiben Napóleon megízlelve a német húskészítméynt, megnyalja a szája szélét és csak ezért elfoglalja Münchent, nemtörődve híres betegségével.

Web: www.augustiner-braeu.de

augustiner.jpg

Nürnberg - Bratwursthaulse

A kolbásztörténelem másik jelentős helye a szintén több száz éves múltra visszatekintő nürnbergi Bratwursthaulse, aminek a hátterében egy komoly hentesüzlet áll. A tulajdonosok nagyon fontosnak tartják, hogy a kolbásznak amit elkészítenek és bükkfával jól megfüstölnek ne kelljen többet utaznia a vendég szájáig pár méternél, így mindennap friss és finom étellel tudnak szolgálni. Az illatfelhők, az éhes utcamacskákat követve a város bármely pontjáról a helyre vezetnek, amit a türelmetlen tursták a Vároháza mellett találnak meg. 

Web: www.bratwursthaeusle.de

 bratw.jpg

+ 1 Home made tipp :

kolbi.jpg